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Chambre de fermentation BFC
Caractéristiques
Chambre de fermentation contrôlée
• Chambre pour chariots :
– 400 / 460 x 800 mm,
– 800 x 600 mm,
– 700 x 900 mm,
– 750 x 900 mm selon le modèle et jusqu’à 1215 x 800 mm.
• Cellules caractérisées par leur largeur intérieure (800, 1000, 1200, etc…).
• Possibilité de juxtaposer les cellules.
• Poignée de porte à gauche sauf spécification contraire
• Attention, les BFC sont livrées sans chariot.
Conseil du boulanger
Viennoiserie Snacking Boulangerie
Description détaillée
Les avantages
• Configuration sur mesure
• Régulation électronique
• Hygrostat électromécanique
• Gestion des pâtes oubliées
• Paliers de réchauffement et /ou remontée constante de la température (degré par degré)
• Utilisable en blocage, pousse lente ou fermentation traditionnelle
• Evaporateur traité cataphorèse pour une meilleure résistance mécanique et à la corrosion
• Installation frigorifique prête à l’emploi au R 448A
• Utilisation des groupes pour une ambiance maximale de 30°C, au-delà nécessité d’utiliser un groupe tropicalisé (jusqu’à 40°C)
