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Sauerteiggerät Divain
Eigenschaften
DIVAIN ist eine Anlage zur Herstellung von flüssigem Sauerteig. Das Gerät bewerkstelligt das Mischen der Sauerteigzutaten, eine rasche Reifung und die Konservierung über bis zu 72 Stunden ohne Auffrischen und ohne Eingreifen des Backstubenpersonals. Natursauerteig besteht nur aus Mehl und Wasser. Er fördert die Entwicklung besonderer Aromen, eine ausgeprägte Porung und die Haltbarkeit der Backwaren.
DIVAIN ist an Ihrer Seite, um die Zubereitung von flüssigem Sauerteig präzise zu steuern und Sie dabei zu unterstützen, Backwaren mit „persönlicher Handschrift“ zu kreieren.
Flüssiger Sauerteig lässt sich in die gesamte Produktion einbeziehen, von Spezial-und Weißbrot über Brioche bis hin zu Feinbackwaren uvm.
Hinweis
Produktbeschreibung
Die Pluspunkte
- Bequeme, einfache Benutzung
– Touch-Steuerung mit Wochenendmodus für Sauerteigkonservierung bis
zu 72 Stunden
– Wendig und handlich: 4 Rollen (davon 2 blockierbar), 2 Handriffe aus
Edelstahl
– Geräuscharm (<70 dBA)
– Deckel mit Rückhaltesystem - Präzision
– Rührgeschwindigkeit während des gesamten Zyklus anpassbar
– Infrarot-Sensor für Anzeige der Sauerteigmenge im Kessel - Einfache Reinigung
– Edelstahlkonstruktion
– Werkzeugloser Ein- und Ausbau von Mischwerkzeug und Entnahmeventil