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Four à chariot rotatif 10.83 E
Caractéristiques
• Prévu pour 1 chariot 800 x 1000 ou 780 x 980
• 180 à 216 baguettes de 250 g sur 18 étages
• 108 à 135 pains de 400 g sur 15 étages
Conseil du boulanger
Pâtisserie Viennoiserie Snacking Boulangerie
Description détaillée
Les avantages
• Four particulièrement destiné à une utilisation industrielle
• Portée du chariot importante
• Très grande capacité
• Très bon rendement énergétique
• Inertie importante par la masse de l’échangeur latéral
• Éléments de façade, porte et charnières, surdimensionnés
• Ventilation lente évitant le dessèchement des produits
• Accessibilité technique par la face avant du four
